Graz (9. November 2026).- Eine sichere Versorgung mit hochwertigen Lebensmitteln aus der Region ist unerlässlich. Welche gravierenden Folgen eine Abhängigkeit von wichtigen Ressourcen hat, zeigen die aktuellen Krisen am Energiemarkt. Während Österreich bei vielen landwirtschaftlichen Produkten eine gute Eigenversorgung erreicht, gibt es beim Gemüse noch erhebliches Potenzial. Mit dem Fachsymposium „Forum Zukunft Gemüsebau” setzt Agrarlandesrätin Simone Schmiedtbauer gemeinsam mit der Landwirtschaftskammer Steiermark, dem Landesverband steirischer Gemüsebauern sowie zahlreichen weiteren Organisationen einen Schwerpunkt auf die Zukunft des heimischen Gemüsebaus. Ziel ist es, die regionale Produktion zu stärken, neue Perspektiven für die Betriebe zu schaffen und die Versorgung mit steirischem Gemüse Schritt für Schritt auszubauen.
„Die aktuellen internationalen Krisen und Preisschocks am Energiemarkt zeigen uns deutlich, wie wichtig es ist, bei strategisch wichtigen Gütern unabhängiger zu werden. Das gilt insbesondere für Lebensmittel. Wir können es nicht einfach hinnehmen, dass wir einen großen Teil unseres Gemüses importieren müssen, obwohl wir in der Steiermark hervorragende Voraussetzungen für den Anbau haben. Ich möchte mehr heimisches Gemüse auf unseren Tellern und mehr Wertschöpfung bei unseren bäuerlichen Familienbetrieben. Dafür müssen wir jetzt die richtigen Rahmenbedingungen schaffen”, betont LR Simone Schmiedtbauer.
Der Gemüsekonsum ist in den vergangenen 30 Jahren um rund 27 Prozent gestiegen. Gleichzeitig stehen die heimischen Gemüsebaubetriebe vor großen Herausforderungen: Steigende Produktionskosten, zunehmende Wetterextreme und hohe Anforderungen an die Produktion. Der Gemüseschwerpunkt im Rahmen der Lebensmittelstrategie Weiß-Grün setzt deshalb an mehreren Stellen an. Neben einer verstärkten Ausbildung und Beratung sollen insbesondere Investitionen in die Klimawandelanpassung sowie zusätzliche Forschungsmittel vorangetrieben werden. Schmiedtbauer will vor allem bei der Bewässerung ansetzen: „Wir haben dieses Jahr gesehen, dass uns kaum mehr Zeit für Maßnahmen zur Anpassung an den Klimawandel bleibt. Im Obstbau konnten wir durch eine neue Förderung innerhalb weniger Monate ein Drittel unserer Anbauflächen neu bewässern. Diesen Weg will ich künftig auch im Gemüsebau einschlagen.”
Landwirtschaftskammer-Vizepräsidentin Maria Pein unterstreicht die Bedeutung von Fachwissen und Vernetzung für eine erfolgreiche Weiterentwicklung des Gemüsebaus: „Für die Produktion von Gemüse braucht es enormes Wissen. Wir als Landwirtschaftskammer unterstützen dieses Projekt mit fachlicher Expertise aus dem Gartenbaureferat und werden intensiv in der Vernetzung und Kommunikation tätig sein. Weiters sind wir sehr stolz auf unser spezielles Beratungsangebot der Nützlings- und Pflanzenschutzberatung, diese Erfolgsgeschichte wollen wir weiter betreiben.”
Auch aus volkswirtschaftlicher Sicht bietet der Gemüsebau interessante Perspektiven. Ökonom Franz Sinabell, Senior Economist am WIFO, verweist auf die zunehmende Bedeutung des Sektors: „Auf Basis der landwirtschaftlichen Gesamtrechnung sieht man, dass dem Gemüsebau in den vergangenen Jahren eine steigende Bedeutung zukommt. Zu erwähnen ist auch die wichtige Bedeutung der vor- und nachgelagerten Bereiche – zum Beispiel die Verarbeitung.”
Für Fritz Rauer, Obmann des Landesverbandes steirischer Gemüsebauern, ist der neue Schwerpunkt ein wichtiges Signal für die Branche: „Als Obmann des steirischen Gemüsebauverbandes möchte ich meine Dankbarkeit aussprechen. Es freut uns, dass Landesrätin Schmiedtbauer in der Lebensmittelstrategie den Schwerpunkt Gemüse gewählt hat. Den größten Gewinn haben durch dieses Projekt die Konsumentinnen und Konsumenten durch die Versorgung mit bäuerlich produziertem Gemüse. Als Landesverband betreiben wir bereits seit Jahren verschiedene Projekte, um den Gemüseanbau zu stärken – mit Erfolg für einzelne Sparten. Beispiele dafür sind die geschützten Produkte ‚Steirischer Kren’, die ‚Steirische Käferbohne’ oder der bekannte ‚Grazer Krauthäuptel’. Doch motivierten Betrieben werden durch vielerlei Hürden, Steine in den Weg gelegt. Für die kleinen und mittelständischen Betriebe müssen diese Hürden genommen und die Rahmenbedingungen verbessert werden.”
Auch die Lebensmittelverarbeitung ist ein entscheidender Faktor für eine starke heimische Versorgung. Denn regionale Produktion und Verarbeitung gehören untrennbar zusammen. Nur wenn es ausreichend Verarbeitungskapazitäten und verlässliche Absatzmöglichkeiten gibt, können landwirtschaftliche Betriebe ihre Produktion langfristig ausbauen und zusätzliche Wertschöpfung in der Region halten.
Mit dem „Forum Zukunft Gemüsebau” ist der Startschuss für einen breit getragenen Prozess gefallen. Neben der Landwirtschaftskammer und dem Landesverband steirischer Gemüsebauern werden auch Organisationen wie die Landjugend und die Seminarbäuerinnen eingebunden. Gemeinsam soll daran gearbeitet werden, den Gemüsebau als zukunftsfähigen Betriebszweig zu stärken und mehr hochwertige Lebensmittel aus heimischer Produktion auf die Teller zu bringen.
Rückfragehinweis:
Maximilian Gutjahr | Büro Landesrätin Schmiedtbauer | Mobil: +43 676 8666 4105
Tel. +43 (316) 877 4105 | E-Mail: maximilian.gutjahr@stmk.gv.at
Graz, am 9. November 2026 | 
